Չիլի Վերդե

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսամիս (առանց ոսկորի) 150 գ · 300 կկալ
• Տոմատիլյո 113 գ · 36 կկալ
• Սերանո պղպեղ 8 գ · 3 կկալ
• Հալապենյո պղպեղ 12 գ · 4 կկալ
• Սպիտակ սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 5 կկալ
• Հավի արգանակ (ցածր նատրիումով) 90 գ · 9 կկալ
• Թարմ համեմ 4 գ · 1 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 27 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Տոմատիլյոները, սերանո և հալապենյո պղպեղները, սոխը և սխտորի պճեղները դասավորեք թխելու թերթիկի վրա։
2. Եփեք 15-20 րոպե, մինչև մի փոքր այրված և փափկած լինի։ Հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։
3. Մինչ այդ, խոզի ուսամիսը կտրեք 2,5 սմ (1 դյույմ) խորանարդների և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։
4. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա։ Խոզի միսը մասերով տապակեք բոլոր կողմերից, այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։
5. Տապակած բանջարեղենը և թարմ համեմը տեղափոխեք բլենդեր։ Ավելացրեք հավի արգանակ, մանրացված քիմիոն և չորացրած օրեգանո, ապա խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
6. Տապակած խոզի միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Լցրեք խառնված կանաչ սոուսը խոզի մսի վրա՝ ապահովելով, որ այն հիմնականում ընկղմված լինի։
7. Հասցրեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և եփեք 1,5-2 ժամ, կամ մինչև խոզի միսը պատառաքաղով հեշտությամբ բաժանվի։
8. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտեք համեմունքները։ Մատուցեք տաք վիճակում տաք տորտիլաների, բրնձի կամ լոբու հետ։