Չինական շոգեխաշած ձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ձուկ (օրինակ՝ խեկ կամ ծովատառեխ) 250 գ · 240 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 10 գ · 8 կկալ
• Կանաչ սոխ (սոխի փետուրներ) 15 գ · 5 կկալ
• Թեթև սոյայի սոուս 30 գ · 25 կկալ
• Շաոսին գինի (կամ չոր շերի) 15 գ · 15 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ (չեզոք, օրինակ՝ շաղգամի/խաղողի սերմի) 15 գ · 130 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ամբողջական ձուկը, չորացրեք անձեռոցիկներով և մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք երկու կողմերում։ Մի քանի կոճապղպեղի կտորներ և կանաչ սոխի մասեր դրեք ձկան խոռոչում և վրան։
2. Պատրաստված ձուկը տեղադրեք ջերմակայուն ափսեի մեջ, ցողեք Շաոսին գինիով և շոգեխաշեք բարձր ջերմության վրա 8-10 րոպե, կամ մինչև ձկան միսը դառնա անթափանց և հեշտությամբ անջատվի։
3. Զգուշորեն հանեք ափսեն շոգեկաթսայից։ Թափեք եփված կոճապղպեղն ու կանաչ սոխը և թափեք ափսեից կուտակված հեղուկը։
4. Շոգեխաշած ձկան վրա առատորեն դասավորեք թարմ, ժուլիեն կտրված կանաչ սոխ և կոճապղպեղի բարակ շերտեր։
5. Չեզոք բուսական յուղը փոքրիկ կաթսայի մեջ տաքացրեք, մինչև այն փայլի և գրեթե ծխի։
6. Շատ տաք յուղը զգուշորեն լցրեք ձկան վրա դրված թարմ կանաչ սոխի և կոճապղպեղի վրա․ այն պետք է անմիջապես ճռճռա։
7. Վերջապես, ողջ ափսեի վրա ցողեք թեթև սոյայի սոուս և քունջութի յուղ և անմիջապես մատուցեք։