Չուրասկո

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս Պիկանիա (բուդ) 250 գ · 675 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք ամբողջական պիկանիա, ապա ճարպային շերտի վրա խաչաձև կտրվածքներ արեք՝ առանց միսը կտրելու։
2. Առատորեն համեմեք տավարի միսը բոլոր կողմերից խոշոր ծովի աղով, ապահովելով լավ ծածկույթ, հատկապեն ճարպային շերտի վրա։
3. Նախապես տաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Սկզբում պիկանիան դրեք ճարպոտ կողմով ներքև գրիլի վրա՝ ճարպը հալեցնելու համար, մոտ 10-15 րոպե։
4. Շրջեք պիկանիան և գրիլ արեք ևս 10-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև հասնի ցանկալի պատրաստության աստիճանին (օրինակ՝ 54-57°C միջին-հազվադեպ պատրաստվածության համար)։
5. Հեռացրեք չուրասկոն գրիլից և թողեք հանգստանա 5-10 րոպե կտրատման տախտակի վրա՝ մինչև հաստ կտորներով մանրացնելը՝ մսի թելերին հակառակ ուղղությամբ։