Հավի միս բրնձով կավե ամանում

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկր հավի ազդրեր 150 գ · 150 կկալ
• Հասմիկ բրինձ 70 գ · 247 կկալ
• Չինական երշիկ (Լափ Չոնգ) 30 գ · 140 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սնկեր (ջրազրկված) 30 գ · 15 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կանաչ սոխ 5 գ · 2 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 20 գ · 15 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Շաոսինի գինի 10 գ · 10 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 18 կկալ
• Ոստրեի սոուս 10 գ · 10 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը կտրատել փոքր կտորների և համեմել բաց սոյայի սոուսով, Շաոսինի գինով, քունջութի յուղով, եգիպտացորենի օսլայով և մի պտղունց սպիտակ պղպեղով՝ առնվազն 30 րոպե։
2. Լվացեք հասմիկ բրինձը և քամեք ջուրը։ Կտրատել չինական երշիկը և ջրազրկված շիիտակե սնկերը։
3. Տաքացնել կավե կաթսան կամ հաստ հատակով կաթսան միջին կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, ապա տապակել մանրացված կոճապղպեղն ու սխտորը մինչև անուշ բույր ստանալը։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել մարինացված հավը, չինական երշիկը և շիիտակե սնկերը, կարճ ժամանակով խառնել։
5. Լվացված բրինձը հավասարաչափ տարածել հավի խառնուրդի վրա։ Ավելացնել բաց սոյայի սոուսի, մուգ սոյայի սոուսի, ոստրեի սոուսի և շաքարավազի խառնուրդը, ինչպես նաև բավականաչափ ջուր՝ բրնձը ծածկելու համար։
6. Եռացնել բարձր կրակի վրա, ապա կրակը նվազեցնել մինչև ցածր, ծածկել կիպ և շոգեխաշել 15-20 րոպե մինչև բրնձը եփվի և ջուրը ներծծվի։
7. Երբ եփվի, անջատել կրակը և թողնել, ծածկված, ևս 5-10 րոպե՝ թույլ տալով, որ համերը միախառնվեն և ներքևում ձևավորվի բրնձի խրթխրթան կեղև (գուո բա)։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ կանաչ սոխով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ բոլոր բաղադրիչները խառնելով կավե կաթսայի մեջ։