Կոլումբիական շոգեխաշած հավ (Պոլյո Սուդադո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (ոսկորով, մաշկով) 200 գ · 400 կկալ
• Կարտոֆիլ 200 գ · 160 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սպիտակ սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ 75 գ · 15 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 8 կկալ
• Աչիոտե յուղ 4 գ · 34 կկալ
• Թարմ համեմ 8 գ · 2 կկալ
• Աղացած քիմիոն 0 գ · 1 կկալ
• Ջուր կամ հավի արգանակ 60 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը առատորեն համեմեք աղով, պղպեղով և աղացած քիմիոնով։ Մի մեծ կաթսայի կամ թուջե տապակի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք աչիոտե յուղը։
2. Հավի ազդրերը տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3-5 րոպե, ապա հանել կաթսայից և մի կողմ դնել։
3. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը։ Տապակել 5-7 րոպե մինչև փափկելը և բուրելը՝ քերելով հատակից ցանկացած կարմրած կտոր։
4. Ավելացնել մանրացված լոլիկները և խառնել՝ թողնելով դրանք մի փոքր քանդվեն մոտ 3 րոպե։
5. Հավը նորից դնել կաթսայի մեջ, ապա շերտավորած կարտոֆիլը և գազարը դնել հավի և բանջարեղենի վրա։
6. Լցնել ջուր կամ արգանակ՝ համոզվելով, որ հեղուկը հազիվ է ծածկում հավը և բանջարեղենը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և շոգեխաշել։
7. Շոգեխաշել 40-50 րոպե կամ մինչև հավը փափկի, իսկ կարտոֆիլը լիովին եփվի։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ համեմով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ սովորաբար սպիտակ բրնձի և ավոկադոյի հետ։