Կոմ Նիեու (Վիետնամական կավե ամանի բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հասմիկ բրինձ (չոր) 50 գ · 180 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ
• Խոհարարական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք հասմիկ բրինձը սառը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա, ապա լավ քամեք։
2. Լվացված բրինձը տեղափոխեք կավե աման, ավելացրեք ջուր (սովորաբար 1:1.25 բրինձ-ջուր հարաբերակցությամբ) և մի փոքր ձեթ։
3. Եփեք միջին-բարձր կրակի վրա մինչև եռալը, ապա իջեցրեք կրակը մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե կամ մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի։
4. Ջուրը ներծծվելուց հետո բարձրացրեք կրակը միջին մինչև 5-7 րոպե՝ ստեղծելու համար խրթխրթան ներքևի կեղև (cơm cháy)։
5. Հեռացրեք կավե ամանը կրակից և թողեք, որ այն ծածկված մնա 5-10 րոպե մատուցելուց առաջ՝ թույլ տալով գոլորշուն լրացուցիչ եփել բրինձը։