Կոմ Ռանգ (Վիետնամական Տապակած Բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեկօրյա եփած հասմիկ բրինձ 180 գ · 234 կկալ
• Խոշոր ձվեր 100 գ · 155 կկալ
• Խորանարդաձև կտրտած հավի կրծքամիս 60 գ · 96 կկալ
• Սառեցված ոլոռի և գազարի խառնուրդ 50 գ · 35 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Շալոտ, մանրացված 10 գ · 7 կկալ
• Ձկան սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 10 կկալ
• Շաքար 5 գ · 20 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրտած 10 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 130 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ վոկը կամ թավան միջին-բարձր կրակի վրա բուսական յուղով տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և շալոտ սոխը և տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 30 վայրկյան։
2. Վոկի մեջ ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած հավի կրծքամիսը և տապակեք մինչև լիովին եփվի և թեթևակի կարմրի, մոտ 3-4 րոպե։ Հավը մեկ կողմ քաշեք վոկի մեջ։
3. Ձվերը կոտրեք վոկի դատարկ կողմում և խառնեք մինչև դրանք պարզապես պնդանան, բայց դեռ մի փոքր խոնավ լինեն։ Դրանք բաժանեք ավելի փոքր կտորների և խառնեք հավի հետ։
4. Ավելացրեք մեկօրյա եփած հասմիկ բրինձը վոկի մեջ։ Ջարդեք բոլոր կտորները ձեր թիակով և տապակեք՝ ապահովելով, որ բրինձը լավ պատվի յուղով և ձվով, 2-3 րոպե։
5. Խառնեք սառեցված ոլոռը և գազարը, ձկան սոուսը, սոյայի սոուսը և շաքարավազը։ Շարունակեք տապակել ևս 2-3 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-պինդ և բոլոր բաղադրիչները հավասարապես միանան և տաքանան։
6. Համեմեք սպիտակ պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք կտրտած կանաչ սոխով։