Խխունջի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Խխունջի միս 80 գ · 80 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Խառը բուլղարական պղպեղ (կարմիր և կանաչ) 30 գ · 7 կկալ
• Ռոմա լոլիկ 30 գ · 5 կկալ
• Վարունգ 20 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ (լրացուցիչ կույս) 7 գ · 63 կկալ
• Հալապենո պղպեղ (ըստ ցանկության) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք թարմ խխունջ, մանրակրկիտ մաքրեք այն՝ հեռացնելով մուգ կաշին, ներքին օրգանները և կոշտ մասերը: Թեթևակի ծեծեք խխունջը մսի մուրճով՝ փափկացնելու համար, այնուհետև եփեք կամ ճնշակաթսայում մինչև փափկի, մոտ 30-60 րոպե՝ կախված խխունջից:
2. Երբ խխունջը փափկի, թողեք սառչի, այնուհետև կտրատեք փոքր, կծիկ չափի կտորների:
3. Մանր կտրատել կարմիր սոխը, բուլղարական պղպեղները, Ռոմա լոլիկը և վարունգը։ Կոպիտ կտրատել թարմ համեմը։
4. Մեծ ամանի մեջ խառնեք խխունջը, կարմիր սոխը, բուլղարական պղպեղները, լոլիկը, վարունգը և համեմը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մանր կտրատած հալապենո՝ կծու համի համար։
5. Առանձին փոքր ամանի մեջ հարեք լայմի հյութը և ձիթապտղի ձեթը։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի:
6. Սոուսը լցնել խխունջի և բանջարեղենի խառնուրդի վրա։ Նրբորեն խառնել՝ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ միացնելու համար:
7. Ծածկել ամանը և սառեցնել առնվազն 30 րոպե՝ համերը միախառնելու համար: Մատուցել սառը՝ որպես թարմացնող նախուտեստ կամ թեթև հիմնական ուտեստ: