Կոնգրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր սեւ լոբի 45 գ · 158 կկալ
• Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ 75 գ · 274 կկալ
• Դեղին սոխ 28 գ · 11 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 30 գ · 8 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 2 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 0 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լոբիները մանրակրկիտ լվանալ և թրջել ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 4 ժամ։ Քամել թրջած ջուրը։
2. Թրջած լոբիները դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ 6 բաժակ թարմ ջրով և դափնու տերևով. եփել մինչև եռալը, ապա նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել 60-90 րոպե մինչև փափկելը։ Մի քամեք եփման հեղուկը։
3. Մինչ լոբին եփվում է, մանր կտրատել սոխը, կանաչ պղպեղը և սխտորը՝ սոֆրիտոյի համար։
4. Առանձին մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և պղպեղը և տապակել 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
5. Ավելացնել մանրացված սխտորը և աղացած քիմիոնը կաթսայի մեջ, եփել ևս 1-2 րոպե մինչև անուշ բույրը։
6. Ավելացնել չորացրած օրեգանոն և չեփած երկարահատիկ սպիտակ բրինձը, բրինձը բովել 2-3 րոպե մինչև թեթևակի կիսաթափանցիկ դառնալը։
7. Զգուշորեն ավելացնել 4 բաժակ եփած սեւ լոբի իրենց եփման հեղուկի 4 բաժակի հետ բրնձին և սոֆրիտոյին։ Ավելացնել աղը և լավ խառնել։
8. Եռացնել խառնուրդը, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել կիպ և շոգեխաշել 20-25 րոպե, կամ մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի և բրինձը փափկի։
9. Հեռացնել կրակից և թողնել հանգստանա, ծածկած վիճակում, 5-10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ պատառաքաղով փխրեցնել։