Կոնգրի (Կուբայական սև լոբի և բրինձ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սև լոբի 120 գ · 156 կկալ
• Եփած երկարահատիկ սպիտակ բրինձ 180 գ · 234 կկալ
• Խոզի փոր կամ բեկոն, խորանարդաձև կտրատած 20 գ · 104 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 6 գ · 54 կկալ
• Դեղին սոխ, խորանարդաձև կտրատած 30 գ · 16 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրատած 20 գ · 5 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 6 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք լոբին. Եթե օգտագործում եք չոր լոբի, այն թրջեք մեկ գիշեր և այնուհետև եփեք մինչև փափկի: Քամեք՝ պահպանելով մոտ 1.5 բաժակ եփման հեղուկը: Եթե օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, քամեք և լվացեք, ապա մի կողմ դրեք մոտ 1.5 բաժակ ջրի կամ արգանակի հետ։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակով: Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած խոզի փորը կամ բեկոնը և տապակեք մինչև խրթխրթան դառնա: Հեռացրեք խոզի միսը ճեղքված գդալով և մի կողմ դրեք՝ թողնելով հալված ճարպը կաթսայի մեջ:
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած սոխը և կանաչ բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ և շոգեխաշեք 5-7 րոպե մինչև փափկի: Ավելացրեք մանրացված սխտորը, քիմիոնը և ուրցը, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա:
4. Ավելացրեք պահպանված եփած սև լոբին, չեփած բրինձը և դափնու տերևը: Ավելացրեք պահպանված լոբու հեղուկը (կամ ջուր/արգանակ) և աղ: Եռացրեք խառնուրդը:
5. Եռալուց հետո նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ամուր փակեք կաթսայի կափարիչը և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափկի և հեղուկը ներծծվի։ Եփելու ընթացքում կափարիչը մի բարձրացրեք։
6. Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք, որ այն կափարիչի տակ հանգստանա 5-10 րոպե: Թեթևակի փափկացրեք Կոնգրին պատառաքաղով, ապա խառնեք պահպանված խրթխրթան խոզի փորի/բեկոնի հետ: Մատուցեք տաք վիճակում: