Կոկ օ վեն
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (596 գ)
🔥 887կկալ
🥩 59Սպիտակուց
🥑 49Ճարպ
🍞 17Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 5 գ Շաքար: 0 գ Հագեցած ճարպեր: 22 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Հավի կտորներ (ոսկրով, մաշկով) 1500 գ · 2700 կկալ
- Ապխտած բեկոնի լարդոններ 200 գ · 1000 կկալ
- Չոր կարմիր գինի (օրինակ՝ Բուրգունդիա) 750 գ · 638 կկալ
- Մարգարտյա սոխ, մաքրած 250 գ · 100 կկալ
- Կրեմինի սնկեր, կիսված 250 գ · 55 կկալ
- Գազար, կտրտած 200 գ · 82 կկալ
- Սխտորի պճեղներ, մանրացրած 20 գ · 30 կկալ
- Ալյուր բազմաֆունկցիոնալ 30 գ · 109 կկալ
- Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
- Բրենդի կամ կոնյակ 50 գ · 115 կկալ
- Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
- Անալի կարագ 28 գ · 201 կկալ
- Թարմ ուրցի ճյուղեր 5 գ · 0 կկալ
- Դափնու տերեւ 1 գ · 0 կկալ
- Թարմ մաղադանոս, կտրտած (զարդարելու համար) 10 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Հավի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։ Մեծ հոլանդական ջեռոցում կամ ծանր կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա, այնուհետև տապակեք բեկոնի լարդոնները մինչև խրթխրթան դառնան. հանեք ցանցավոր գդալով և մի կողմ դրեք։
- Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից. հանեք և մի կողմ դրեք բեկոնի հետ միասին։ Թափեք հալված ճարպի մեծ մասը՝ թողնելով մոտ 2 ճաշի գդալ կաթսայի մեջ։
- Ավելացրեք մարգարտյա սոխը, գազարը և սունկը կաթսայի մեջ, տապակեք մինչև թեթևակի փափկեն՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
- Բանջարեղենի վրա ցանեք ալյուր, անընդհատ խառնելով 1-2 րոպե՝ դրանք ծածկելու համար։ Լցրեք բրենդին կամ կոնյակը, քերելով կաթսայի հատակից ցանկացած կարմրած կտորներ, և զգուշորեն վառեք ֆլամբե անելու համար (ըստ ցանկության)։
- Հավը և բեկոնը վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Լցրեք կարմիր գինին և հավի արգանակը, ավելացրեք ուրցի ճյուղերն ու դափնու տերևը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 1,5-ից 2 ժամ, կամ մինչև հավը շատ փափուկ դառնա։
- Հեռացրեք հավի կտորները, խոտաբույսերը և դափնու տերևը կաթսայից։ Բարձրացրեք կրակը միջինից բարձր և շոգեխաշեք սոուսը, պարբերաբար խառնելով, մինչև այն թանձրանա ցանկալի խտությանը՝ մոտ 10-15 րոպե։
- Հավը վերադարձրեք սոուսի մեջ և ավելացրեք կարագը՝ ավարտելու համար։ Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները, ապա մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարելով թարմ մանրացված մաղադանոսով։
