Հավի կոտլետ (Կոտոլետա դի Պոլլո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և կաշվի 150 գ · 240 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 15 գ · 54 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Հացի փշրանքներ 30 գ · 114 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար, ներծծված) 15 գ · 132 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիսը դրեք երկու թերթ մագաղաթյա թղթի կամ սննդային թաղանթի միջև. մսի մուրճով ծեծեք մինչև մոտ 0,5 սմ հաստության ստանաք։
2. Պատրաստեք երեք ոչ խորը աման. մեկը աղով և պղպեղով համեմված ալյուրով, մեկը՝ հարած ձվով, և մեկը՝ հացի փշրանքներով։
3. Յուրաքանչյուր հավի կոտլետը նախ թաթախեք ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելորդը, այնուհետև ընկղմեք հարած ձվի մեջ, և վերջապես՝ մանրակրկիտ պատեք հացի փշրանքներով՝ թեթևակի սեղմելով, որպեսզի լավ կպչի։
4. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակի վրա մինչև շողշողալը։ Զգուշությամբ տապակելու համար պատրաստված կոտլետը տեղադրեք տաք յուղի մեջ։
5. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն դառնալը և լիովին եփվելը։ Հանել թավայից և տեղադրել մետաղական դարակին՝ թղթե սրբիչներով, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։
6. Մատուցել անմիջապես, սովորաբար կիտրոնի շերտով։