Կոտտեջ Փայ

🛒 Բաղադրիչներ

• Անյուղ տավարի աղացած միս 500 գ · 1250 կկալ
• Կարտոֆիլ 1000 գ · 770 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Գազար 100 գ · 40 կկալ
• Սառեցված ոլոռ 150 գ · 120 կկալ
• Տավարի արգանակ (ցածր նատրիումով) 250 գ · 25 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Առանց գլյուտենի Վուստերշիրի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Անալի կարագ 30 գ · 215 կկալ
• Կաթ (2% յուղայնություն) 60 գ · 30 կկալ
• Չեդդեր պանիր (քերած) 50 գ · 200 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 120 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը, այնուհետև եփեք աղի ջրում մինչև շատ փափկի. լավ քամեք։
2. Մանրացրեք քամած կարտոֆիլը կարագով և կաթով մինչև հարթ դառնա՝ համեմելով աղով և պղպեղով. մի կողմ դրեք։
3. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ ջեռոցի համար նախատեսված թավայում կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
4. Ավելացրեք աղացած տավարի միսը թավայի մեջ և եփեք՝ գդալով մանրացնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա. քամեք ավելորդ յուղը։
5. Ավելացրեք կտրատած սոխը և գազարը, եփեք 5-7 րոպե մինչև փափկի։
6. Խառնեք տոմատի մածուկը և Վուստերշիրի սոուսը, եփեք 1 րոպե։
7. Լցրեք տավարի արգանակը, հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և թողեք մեղմորեն եռա 10-15 րոպե, մինչև մի փոքր խտանա։
8. Ավելացրեք սառեցված ոլոռը և եփեք ևս 2-3 րոպե. համեմեք մսի միջուկը աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
9. Մսի միջուկը հավասարաչափ տարածեք ջեռոցի համար նախատեսված ամանի հատակին։
10. Գդալով կամ պարկով կարտոֆիլի պյուրեն լցրեք մսի շերտի վրա՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է և կնքում եզրերը։
11. Ըստ ցանկության՝ քերած Չեդդեր պանիր ցանեք կարտոֆիլի պյուրեի վրա՝ լրացուցիչ ոսկեգույն կեղև ստանալու համար։
12. Թխեք 25-35 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլի շերտը ոսկեգույն դառնա, իսկ միջուկը եռա ու տաքանա։
13. Թողեք հանգստանա 5-10 րոպե մինչև մատուցելը, որպեսզի միջուկը նստի։