Խեցգետին Բի Հուն

🛒 Բաղադրիչներ

• Կենդանի ցեխի խեցգետին 600 գ · 150 կկալ
• Բրնձի վերմիշել (Բի Հուն) 100 գ · 360 կկալ
• Ծնեբ 30 գ · 25 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Կանաչ սոխ 20 գ · 6 կկալ
• Հավի արգանակ 500 գ · 25 կկալ
• Խտացրած կաթ առանց շաքարի 100 գ · 135 կկալ
• Շաոսին բրնձի գինի 30 գ · 30 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 30 գ · 20 կկալ
• Ուստրիցա սոուս 30 գ · 35 կկալ
• Սպիտակ պղպեղի փոշի 5 գ · 10 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ցեխի խեցգետինը; անջատեք մարմինը կեղևից, հեռացրեք խռիկները և ներքին օրգանները, ապա կտրատեք մարմինը և ճանկերը չափաբաժինների։ Պահեք ձկնկիթը կամ ներքին օրգանները համի համար։
2. Բրնձի վերմիշելը թրջեք տաք ջրի մեջ 5-7 րոպե մինչև փափկելը, ապա քամեք և մի կողմ դրեք։ Կոպիտ կտրատեք կոճապղպեղը, սխտորը և կանաչ սոխը։
3. Մեծ վոքում կամ կաթսայում բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած կոճապղպեղն ու սխտորը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը՝ մոտ 1-2 րոպե։
4. Ավելացրեք խեցգետնի կտորները և տապակեք 3-5 րոպե, մինչև կեղևները կարմրեն։ Ավելացրեք Շաոսին գինին և եփեք ևս մեկ րոպե՝ վոքը դեգլազելու համար։
5. Ավելացրեք հավի արգանակը, բաց սոյայի սոուսը, ոստրեի սոուսը և սպիտակ պղպեղի փոշին։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 10-15 րոպե, որպեսզի խեցգետնի համը ներծծվի արգանակի մեջ։
6. Խառնեք խտացրած կաթը և քունջութի յուղը, ապա ավելացրեք թրջած բրնձի վերմիշելը։ Զգուշորեն խառնեք, մինչև լապշան լավ պատվի և տաքանա։
7. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Մատուցել տաք՝ զարդարելով թարմ կանաչ սոխով։