"Լացող վագր" տավարի միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի ֆիլե սթեյք 200 գ · 400 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 16 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Արմավենու շաքար 5 գ · 19 կկալ
• Չորացրած չիլիի փաթիլներ 2 գ · 7 կկալ
• Բոված բրնձի փոշի (Կաո Կուա) 10 գ · 37 կկալ
• Շալոտ սոխ, մանրացված 20 գ · 14 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրատած 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ անանուխի տերեւներ, կտրատած 5 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 10 գ · 3 կկալ
• Վարունգ, կտրատած 50 գ · 8 կկալ
• Կաղամբ, մանրացված 50 գ · 12 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք թաթախման սոուսը (Նամ Ջիմ Ջաև). Ափսեի մեջ միացրեք ձկան սոուսը, լայմի հյութը, արմավենու շաքարը, չորացրած չիլիի փաթիլները, բոված բրնձի փոշին և մանրացված շալոտ սոխը: Լավ խառնեք, մինչև շաքարը լուծվի:
2. Սոուսին ավելացրեք կտրատած համեմ, անանուխի տերեւներ եւ կտրատած կանաչ սոխ։ Նրբորեն խառնեք եւ մի կողմ դրեք։
3. Տավարի ֆիլե սթեյքը թեթևակի համեմեք աղով ու պղպեղով կամ ձկան սոուսի պտղունցով: Սթեյքը տապակել միջին-բարձր կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ միջին-հազվադեպի համար, կամ ձեր ցանկալի պատրաստության աստիճանով:
4. Պատրաստելուց հետո սթեյքը հանեք գրիլից և թողեք 5-10 րոպե հանգստանա։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ և համեղ արդյունք։
5. Տավարի միսը բարակ շերտերով կտրատեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ: Կտրատած տավարի միսը դրեք մատուցվող ափսեի վրա՝ թարմ վարունգի շերտերի և մանրացված կաղամբի հետ միասին:
6. Անմիջապես մատուցեք պատրաստի Նամ Ջիմ Ջաև թաթախման սոուսի հետ միասին։ Վայելեք ձեր իսկական «Լացող վագր» տավարի միսը։