Կուրտիդո

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ կաղամբ 400 գ · 100 կկալ
• Գազար 150 գ · 62 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սպիտակ քացախ 90 գ · 18 կկալ
• Հալապենյո պղպեղ 10 գ · 3 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բարակ կտրատել կանաչ կաղամբը, գազարը և դեղին սոխը։ Հալապենյոն մանր կտրատել՝ հեռացնելով սերմերը, եթե նախընտրում եք ավելի քիչ կծու։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել կտրատած կաղամբը, գազարը, սոխը և մանր կտրատած հալապենյոն։ Ավելացնել աղը և եռանդուն կերպով ձեռքերով մերսել 3-5 րոպե, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել և հեղուկ արտազատել։
3. Քամել ավելորդ հեղուկը, ապա խառնուրդին ավելացնել սպիտակ քացախը և չորացրած օրեգանոն։ Լավ խառնել՝ բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար։
4. Կուրտիդոյի խառնուրդը տեղափոխել մաքուր ապակե տարայի մեջ՝ ամուր սեղմելով՝ օդի գրպանները հեռացնելու և բանջարեղենը հեղուկի մեջ ընկղմելու համար։ Ամուր փակել և պահել սառնարանում առնվազն 24 ժամ՝ թույլ տալով համերին խառնվել և թթվել. մի քանի օր անց այն ավելի լավ է համտեսում։