Դաջաժ Մահշի (Լցոնած հավ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական հավ 1800 գ · 2970 կկալ
• Բասմատի բրինձ (չոր) 300 գ · 1095 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Տավարի աղացած միս (անյուղ) 200 գ · 500 կկալ
• Սոճու ընկույզ 30 գ · 202 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 45 գ · 398 կկալ
• Աղ չպարունակող կարագ 30 գ · 215 կկալ
• Համեմունքների խառնուրդ (Բուրավետ պղպեղ, Կարդամոն, Դարչին, Սև պղպեղ, Կումին, Համեմ) 15 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավը լավ լվացեք, չորացրեք և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով ներսից և դրսից։
2. Պատրաստեք միջուկը. Աղացած սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ տապակեք մինչև փափկի, այնուհետև ավելացրեք աղացած տավարի միսը և տապակեք մինչև կարմրի՝ բաժանելով այն։
3. Միսով թավայի մեջ ավելացրեք լվացված բրինձը և համեմունքների խառնուրդը, լավ խառնեք, ապա ավելացրեք բավարար քանակությամբ ջուր կամ արգանակ՝ ծածկելու համար, և շոգեխաշեք մինչև հեղուկը ներծծվի և բրինձը կիսապատրաստ լինի։
4. Խառնեք սոճու ընկույզները կիսապատրաստ բրնձի խառնուրդի մեջ, ապա զգուշորեն լցոնեք հավի որովայնը բրնձի խառնուրդով։
5. Ամրացրեք հավի բացվածքը խոհանոցային թելով կամ շշերով, կապեք ոտքերը և տեղադրեք տապակման ամանի մեջ։
6. Հալեցրեք կարագը և առատորեն քսեք հավի մաշկին։ Թխեք նախապես տաքացված ջեռոցում 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 1,5-ից 2 ժամ, կամ մինչև ոսկեգույն դառնա և լիովին եփվի։
7. Մինչ կտրելը, թողեք հավը հանգստանա 10-15 րոպե՝ հյութերը վերաբաշխելու համար։ Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մաղադանոսով։