Կծու տապակած հավ (Դակ Բոկկըմ Թանգ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ (ոսկորով, մաշկով, կտորների բաժանված) 200 գ · 500 կկալ
• Կարտոֆիլ, մաքրված, կտորների բաժանված 100 գ · 80 կկալ
• Գազար, մաքրված, կտորների բաժանված 38 գ · 15 կկալ
• Սոխ, կտորների բաժանված 38 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացված զարդարելու համար 8 գ · 2 կկալ
• Կոչուջան (կորեական չիլի մածուկ) 15 գ · 35 կկալ
• Կոչուգարու (կորեական չիլի փոշի) 8 գ · 27 կկալ
• Սոյայի սոուս 11 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր, մանրացված 3 գ · 2 կկալ
• Շաքար 8 գ · 32 կկալ
• Քունջութի յուղ 1 գ · 9 կկալ
• Ջուր 125 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք հավի կտորները և բլանշավորեք դրանք եռացող ջրում 5-7 րոպե՝ կեղտը հեռացնելու համար: Հավը քամեք և նորից լվացեք սառը ջրով; մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ միացրեք բլանշավորված հավը, կարտոֆիլը, գազարը և սոխը։
3. Առանձին ամանի մեջ հարեք կոչուջանը, կոչուգարուն, սոյայի սոուսը, մանրացված սխտորը, մանրացված իմպիրը և շաքարավազը՝ կծու սոուս պատրաստելու համար։
4. Կաթսայի մեջ լցրեք կծու սոուսը հավի և բանջարեղենի վրա, այնուհետև ջուր ավելացրեք, մինչև բաղադրիչները հիմնականում սուզվեն։
5. Խառնուրդը եփել բարձր ջերմության վրա, այնուհետև նվազեցնել ջերմությունը մինչև միջին-ցածր, ծածկել և շոգեխաշել 30-40 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի, իսկ կարտոֆիլը եփվի:
6. Ավելացնել սև պղպեղ և քունջութի յուղ։ Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված կանաչ սոխով։ Մատուցել տաք վիճակում բրնձով։