Դալ Գոշտ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս (առանց ոսկորների, խորանարդաձև կտրտած) 125 գ · 313 կկալ
• Չանա դալ (ճեղքված սիսեռ) 38 գ · 129 կկալ
• Սոխ (խորանարդաձև կտրտած) 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ (խորանարդաձև կտրտած) 50 գ · 9 կկալ
• Սխտոր-կոճապղպեղի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ (մանրացված) 4 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 11 գ · 99 կկալ
• Խառը համեմունքներ 5 գ · 13 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 3 գ · 1 կկալ
• Ջուր 81 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սիսեռի դալը թրջել ջրի մեջ առնվազն 30 րոպե, ապա քամել։ Մեծ կաթսայի կամ ճնշակաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել յուղը։
2. Ավելացնել մանր կտրտած սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա։ Ավելացնել կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլի պղպեղը՝ եփել ևս մեկ րոպե՝ մինչև անուշ բույրը գա։
3. Ավելացնել գառան մսի կտորները և բրոնզագույն դարձնել բոլոր կողմերից։ Ավելացնել մանր կտրտած լոլիկները և խառը համեմունքները (քրքում, չիլի, զիրա, համեմի փոշի, գարամ մասալա)։ Եփել մինչև յուղը անջատվի։
4. Ավելացնել թրջած և քամած սիսեռի դալը, աղը և ջուրը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել մինչև գառան միսն ու դալը փափկեն։ (Եթե օգտագործում եք ճնշակաթսա, եփել 20-25 րոպե առաջին սուլիչից հետո)։
5. Եփելուց հետո ստուգել համեմունքները և խտությունը։ Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ համեմով և մատուցել բրնձի կամ հացի հետ։