Դավութ փաշա

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս, նիհար (85/15) 125 գ · 320 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 8 գ · 3 կկալ
• Համեմունքային պղպեղ, աղացած 0 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ, աղացած 0 գ · 0 կկալ
• Դարչին, աղացած 0 գ · 0 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 7 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 11 գ · 98 կկալ
• Ջուր կամ արգանակ 60 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք աղացած տավարի միսը 1/4 բաժակ մանր կտրատած սոխի, մանրացված սխտորի կեսի, մաղադանոսի, համեմունքային պղպեղի, սև պղպեղի և դարչինի հետ։ Լավ խառնեք ձեռքերով։
2. Խառնուրդից պատրաստեք փոքր, ընկույզի չափի քաբաբներ։ Պետք է ստացվի մոտ 16-20 քաբաբ։
3. Մեծ կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին-բարձր կրակի վրա։ Մսագնդերը բաժիններով տապակեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մնացած 1/4 բաժակ կտրատած սոխն ու սխտորը՝ ավելացնելով ևս մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, եթե անհրաժեշտ է։ Շոգեխաշեք մինչև փափկելը, մոտ 3-5 րոպե։
5. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով՝ դրա համը խորացնելու համար։
6. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը և ջուրը/արգանակը։ Եռացրեք, ապա հետ դրեք մսագնդերը կաթսայի մեջ։ Համեմեք աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։
7. Կրճատեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև մսագնդերը լիովին եփվեն, իսկ սոուսը մի փոքր խտանա։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մաղադանոսով։