Հարբած արիշտա (Պադ Քի Մաո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Լայն բրնձի արիշտա (չոր) 60 գ · 210 կկալ
• Հավի կրծքամիս (առանց ոսկորի, առանց կաշվի) 150 գ · 240 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Սխտոր 9 գ · 13 կկալ
• Թռչնի աչք չիլի (թարմ) 6 գ · 3 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (մանրացված) 75 գ · 20 կկալ
• Սոխ (կտրատած) 40 գ · 16 կկալ
• Կանաչ լոբի (մաքրած) 50 գ · 15 կկալ
• Թայլանդական ռեհանի տերևներ 20 գ · 5 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 25 գ · 15 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 8 գ · 5 կկալ
• Ձկան սոուս 16 գ · 10 կկալ
• Ուստրիցայի սոուս 20 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բրնձի լայն արիշտան եփել փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև փափկի, բայց միևնույն ժամանակ մնա ամուր (ալ դենտե); քամել, լվանալ սառը ջրով և մի կողմ դնել: Փոքր ամանում միացնել բաց սոյայի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, ձկան սոուսը, ոստրեի սոուսը և շաքարավազը՝ բովելու սոուսը պատրաստելու համար:
2. Բուսական յուղը տաքացնել մեծ թավայի կամ տապակի մեջ՝ բարձր կրակի վրա: Ավելացնել սխտորը և թռչնի աչք չիլին, բովել 30 վայրկյան՝ մինչև բուրավետ դառնա:
3. Ավելացնել հավի կրծքամիսը թավայի մեջ և բովել մինչև լիովին եփվի՝ մոտ 3-4 րոպե: Հավը տեղափոխել թավայի մի կողմը:
4. Թավայի դատարկ մասում ավելացնել կարմիր պղպեղ, սոխ և կանաչ լոբի; բովել 2-3 րոպե՝ մինչև մի փոքր փափկեն: Խառնել հավի հետ:
5. Ավելացնել եփած բրնձի արիշտան և պատրաստված սոուսը թավայի մեջ: Ամեն ինչ եռանդուն կերպով խառնել 1-2 րոպե՝ ապահովելով, որ արիշտան հավասարապես պատվի սոուսով:
6. Վերջում ավելացնել թարմ թայլանդական ռեհանի տերևները և արագ խառնել մինչև մի փոքր թառամեն՝ մոտ 30 վայրկյան: Մատուցել անմիջապես: