Էֆո Ռիրո (Նիգերիական բանջարեղենային շոգեխաշուկա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սպանախ 150 գ · 34 կկալ
• Արմավի յուղ 25 գ · 221 կկալ
• Խաշած մսի տեսականի (տավարի միս, փորոտիք, պոնմո) 80 գ · 144 կկալ
• Ապխտած ձուկ, փաթիլներով 25 գ · 50 կկալ
• Չորացրած ձուկ, մանրացված 15 գ · 45 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, խառնված 40 գ · 12 կկալ
• Սքոչ-բոնետ պղպեղ, խառնված 8 գ · 3 կկալ
• Սոխ, խառնված 25 գ · 10 կկալ
• Մորեխի հատիկներ (Իրու) 4 գ · 12 կկալ
• Խեցգետնի փոշի 4 գ · 14 կկալ
• Համեմունքի խորանարդիկներ 2 գ · 5 կկալ
• Ջուր կամ արգանակ 20 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մանր կտրատեք սպանախը, ապա մի կողմ դրեք։ Կարմիր բուլղարական պղպեղը, սքոչ-բոնետ պղպեղը և սոխը բլենդերով մանրացրեք մինչև համասեռ զանգված ստանաք; պահպանեք այս պղպեղի խառնուրդը։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք արմավի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված պղպեղի խառնուրդը և մորեխի հատիկները (իրու), ապա տապակեք 10-15 րոպե, մինչև սոուսը խտանա, իսկ յուղը բարձրանա մակերես։
3. Ավելացրեք խաշած մսի տեսականին, ապխտած ձկան փաթիլները, մանրացված չորացրած ձուկը, խեցգետնի փոշին, համեմունքի խորանարդիկները և մի փոքր ջուր կամ արգանակ։ Լավ խառնեք և թույլ տվեք եփվել 10 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
4. Ի վերջո, կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սպանախը։ Զգուշորեն խառնեք և եփեք ընդամենը 5-7 րոպե, մինչև սպանախը փափուկ լինի, բայց դեռ պահպանի իր վառ կանաչ գույնը։
5. Փորձեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմունքները կարգավորեք։ Մատուցեք Էֆո Ռիրոն տաք վիճակում՝ ձեր ընտրած խմորեղենի (օրինակ՝ տրորած յամս, էբա կամ ֆուֆու) կամ բրնձի հետ։