Սմբուկով Պարմիջանա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 250 գ · 62 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկներ 150 գ · 30 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 221 կկալ
• Թարմ մոցարելա պանիր 100 գ · 280 կկալ
• Պարմեզան պանիր 15 գ · 59 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկները կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով, առատորեն աղ արեք և թողեք 30 րոպե, որպեսզի հեղուկը դուրս գա. այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա և տապակեք սմբուկի շերտերը, մինչև դրանք երկու կողմից էլ ոսկեգույն դառնան. որպես այլընտրանք, դրանք թխեք ջեռոցում ավելի թեթև տարբերակի համար։
3. Պատրաստեք լոլիկի սոուսը. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակեք մանրացված սոխը և աղացած սխտորը, ապա ավելացրեք մանրացված լոլիկները և շոգեխաշեք 15-20 րոպե՝ համեմելով աղով, պղպեղով և թարմ ռեհանով։
4. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Թխելու ամանի ներքևում բարակ շերտով լոլիկի սոուս քսեք, ապա վրան դրեք տապակած սմբուկի շերտերը։
5. Շերտերով դրեք թարմ մոցարելայի շերտերը և քերած պարմեզան պանիրը, ապա կրկնեք շերտերը. սոուս, սմբուկ, մոցարելա, պարմեզան, մինչև բոլոր բաղադրիչները սպառվեն, վերջացնելով պանրի վերջին շերտով։
6. Թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև Պարմիջանան փրփրի, իսկ պանիրը դառնա ոսկեգույն և հալվի։ Մատուցելուց առաջ թողեք 10-15 րոպե հանգստանա։