Էնկոկադո դե Պեսկադո (Ձուկ կոկոսի սոուսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե 200 գ · 179 կկալ
• Լիճարպ կոկոսի կաթ 150 գ · 255 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 20 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 75 գ · 15 կկալ
• Լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Կումինի փոշի 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձկան ֆիլեները առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով, ապա վրան քամեք թարմ լայմի հյութ և թողեք մարինացվի 10-15 րոպե։
2. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած կարմիր սոխն ու բուլղարական պղպեղները՝ եփելով մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, կտրատած լոլիկը և կումինի փոշին թավայի մեջ՝ եփելով ևս 3-4 րոպե, մինչև լոլիկները սկսեն փափկել։
4. Լցնել լիճարպ կոկոսի կաթը և սոուսը բերել թույլ եռման՝ պարբերաբար խառնելով, ապա համտեսել և կարգավորել համեմունքները աղով ու պղպեղով՝ ըստ անհրաժեշտության։
5. Զգուշորեն ավելացրեք մարինացված ձկան ֆիլեները եռացող կոկոսի սոուսի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք հիմնականում սուզված են, ապա ծածկեք թավան և եփեք 8-12 րոպե կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ քանդվի։
6. Հեռացրեք կրակից, խառնեք թարմ մանրացված համեմը և անմիջապես մատուցեք սպիտակ բրնձի կամ բանանի հետ։