Հավի աղցան վենեսուելական (Էնսալադա դե Գալյինա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, եփած, մանրացված 500 գ · 825 կկալ
• Կարտոֆիլ, եփած, կտրատած խորանարդիկներով 400 գ · 348 կկալ
• Գազար, եփած, կտրատած խորանարդիկներով 200 գ · 70 կկալ
• Կանաչ ոլոռ, սառեցված կամ պահածոյացված (ջրազերծված) 150 գ · 122 կկալ
• Մայոնեզ 200 գ · 1360 կկալ
• Կարմիր սոխ, մանր կտրատած (ըստ ցանկության) 50 գ · 20 կկալ
• Թարմ համեմ կամ մաղադանոս, կտրատած, զարդարելու համար (ըստ ցանկության) 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք հավի կրծքամիսը մինչև լրիվ պատրաստ լինելը, ապա թողեք մի փոքր սառչի: Սառչելուց հետո մանրացրեք հավը երկու պատառաքաղի կամ ձեռքերի օգնությամբ։
2. Եփեք կարտոֆիլն ու գազարը առանձին մինչև փափկելը, ապա քամեք և թողեք սառչեն: Սառչելուց հետո դրանք կտրատեք փոքր, հավասար խորանարդիկների։
3. Մեծ ամանի մեջ խառնեք մանրացված հավը, խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, գազարը և կանաչ ոլոռը: Եթե օգտագործում եք, ավելացրեք մանր կտրատած կարմիր սոխը։
4. Խառնուրդին ավելացրեք մայոնեզը և նրբորեն խառնեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարապես պատվեն: Աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։
5. Ծածկեք ամանը և սառնարանում պահեք առնվազն 30 րոպե՝ համերը միախառնվելու համար: Մատուցեք սառը վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ համեմով կամ մաղադանոսով։