Էնտոմատադաս

🛒 Բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի տորտիլյա 50 գ · 110 կկալ
• Ռոմա լոլիկ 150 գ · 27 կկալ
• Սպիտակ սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 4 գ · 5 կկալ
• Սերանո պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 13 գ · 115 կկալ
• Մոնտերեյ Ջեք պանիր 45 գ · 170 կկալ
• Մեքսիկական կրեմա 20 գ · 40 կկալ
• Թարմ համեմ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել Ռոմա լոլիկները, կես սպիտակ սոխը, սխտորի պճեղները և սերանո պղպեղը ջրի մեջ մինչև փափկեն, մոտ 10-12 րոպե; ապա թողնել մի փոքր սառչեն։
2. Եփած բաղադրիչները խառնել եփման ջրի մի փոքր մասի և աղի հետ մինչև միատարր դառնա; ապա սոուսը մանր մաղով անցկացնել կաթսայի մեջ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և եփել քամված սոուսը 10-15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև մի փոքր թանձրանա։ Համտեսել և ճշգրտել համեմունքները։
4. Առանձին թավայի մեջ տաքացնել բուսական յուղը տորտիլաները տապակելու համար։ Ամեն եգիպտացորենի տորտիլան արագ ընկղմել տաք յուղի մեջ մի քանի վայրկյանով, մինչև այն դառնա ճկուն, բայց ոչ փխրուն։
5. Յուրաքանչյուր տապակած տորտիլան թաթախել տաք լոլիկի սոուսի մեջ՝ ապահովելով, որ այն ամբողջությամբ պատվի: Կենտրոնում դնել մեկ գդալ քերած Մոնտերեյ Ջեք պանիր, ապա ծալել կամ փաթաթել տորտիլան։
6. Ծալած կամ փաթաթված էնտոմատադաները դասավորել ափսեի վրա։ Վրան ավելացնել լոլիկի սոուս, փշրած Մոնտերեյ Ջեք պանիր, մեքսիկական կրեմա և թարմ համեմ ու մանր կտրատած սպիտակ սոխ։