Բուրգունդյան Էսկարգո

🛒 Բաղադրիչներ

• Խխունջներ (պահածոյացված կամ տարայով, խոշոր) 60 գ · 54 կկալ
• Անաղ կարագ 30 գ · 215 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Շալոտ սոխ 15 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (390°F): Լավ քամեք պահածոյացված կամ տարայով խխունջները և չորացրեք դրանք։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք փափկեցրած անաղ կարագը, մանրացված սխտորը, մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը և մանր կտրատած շալոտ սոխը։ Առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով, այնուհետև խառնեք մինչև լավ համակցվեն և դառնա անուշահոտ։
3. Մեկ խխունջ դրեք էսկարգոյի ափսեի (կամ փոքր ջեռոցակայուն ռամեկինների) յուրաքանչյուր խոռոչում։ Յուրաքանչյուր խխունջի վրա դրեք սխտոր-մաղադանոսի կարագի խառնուրդից առատ քանակությամբ՝ ապահովելով, որ խխունջն ամբողջությամբ ծածկված լինի։
4. Թխել 8-10 րոպե, կամ մինչև կարագը եռա ու եզրերը մի փոքր ոսկեգույն դառնան։ Մատուցել անմիջապես խրթխրթան հացով՝ թաթախելու համար։