Էսկեշադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղազերծված աղի ձուկ 100 գ · 82 կկալ
• Հասած լոլիկներ 80 գ · 14 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 30 գ · 6 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սև ձիթապտուղ (առանց կորիզի) 20 գ · 29 կկալ
• Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 3 գ · 1 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Համոզվեք, որ աղի ձուկը լավ աղազերծված է՝ այն 24-48 ժամ սառը ջրի մեջ թրջելով և մի քանի անգամ ջուրը փոխելով։ Աղազերծելուց հետո չորացրեք և մանրացրեք ձուկը փոքր շերտերի։
2. Կտրատեք հասած լոլիկները և կանաչ պղպեղը խորանարդաձև; կարմիր սոխը բարակ շերտերով կամ խորանարդաձև կտրատեք։ Սև ձիթապտուղները կիսեք։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք մանրացված ձուկը, կտրատած լոլիկը, պղպեղը, կարմիր սոխը և սև ձիթապտուղը։
4. Աղցանը առատորեն համեմեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով և կարմիր գինու քացախով։ Զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները միավորելու համար։
5. Զարդարեք թարմ մանրացրած մաղադանոսով։ Մատուցեք անմիջապես կամ մատուցելուց առաջ կարճ ժամանակով սառեցրեք։