Էսկիտես (Մեքսիկական եգիպտացորենի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ կամ սառեցված եգիպտացորենի հատիկներ 600 գ · 480 կկալ
• Մայոնեզ 120 գ · 804 կկալ
• Մեքսիկական կրեմ կամ թթվասեր 120 գ · 240 կկալ
• Կոտիխա պանիր, փշրանք 60 գ · 222 կկալ
• Լայմ, հյութազերծված 30 գ · 8 կկալ
• Չիլիի փոշի (օրինակ՝ Տախին) 5 գ · 15 կկալ
• Բուսական յուղ 14 գ · 126 կկալ
• Փոքր սպիտակ սոխ, մանր կտրատած 40 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 6 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկները և եփեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք թեթևակի կարմրեն և փափկեն, մոտ 7-10 րոպե:
2. Եգիպտացորենի հետ ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և մանրացված սխտորը թավայի մեջ։ Տապակեք ևս 2-3 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ և անուշահոտ դառնա։
3. Թավան հեռացրեք կրակից և թողեք, որ եգիպտացորենի խառնուրդը մի փոքր սառչի: Այն տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։
4. Եգիպտացորենի խառնուրդին ավելացրեք մայոնեզը, մեքսիկական կրեմը (կամ թթվասերը), լայմի հյութը և չիլիի փոշին: Լավ խառնեք:
5. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի: Մատուցեք էսկիտեսը տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում բաժակներում՝ վրան ցանելով մանրացված Կոտիխա պանիր, լրացուցիչ չիլիի փոշի և լայմի կտոր։