Լոբի և Միդիաներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ միդիաներ 250 գ · 215 կկալ
• Պահածոյացված կանելլինի լոբի, քամած 120 գ · 132 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ Extra Virgin 16 գ · 144 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 25 կկալ
• Բալի լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել միդիաները՝ քերելով դրանց կճեպները և հեռացնելով «մորուքները»; դեն նետել բաց միդիաները, որոնք չեն փակվում թակելիս։
2. Մեծ կաթսայում կամ խորը թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և կտրատած կարմիր չիլի պղպեղը և տապակեք 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք բալի լոլիկները և եփեք 5 րոպե, մինչև դրանք սկսեն փափկել։ Ավելացրեք սպիտակ գինին և թողեք եփվի 2 րոպե՝ մի փոքր նվազելու համար։
4. Ավելացրեք քամած կանելլինի լոբին կաթսայի մեջ և խառնեք։ Համեմեք սև պղպեղով և մի պտղունց աղով՝ հիշելով, որ միդիաները բնականաբար աղի են։
5. Ավելացրեք մաքրած միդիաները կաթսայի մեջ, ծածկեք ամուր կափարիչով և շոգեխաշեք 5-7 րոպե, մինչև բոլոր միդիաները բացվեն։ Դեն նետեք բոլոր միդիաները, որոնք փակ են մնում։
6. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ մանրացրած մաղադանոսը։ Լցրեք Fagioli e Cozze-ը ամանների մեջ և մատուցեք անմիջապես՝ ըստ ցանկության՝ հացի հետ։