Ֆասոլադա (Հունական սպիտակ լոբու ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր սպիտակ լոբի 500 գ · 1700 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Գազար 150 գ · 60 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 100 գ · 16 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 400 գ · 88 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 74 գ · 655 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Դափնու տերևներ 2 գ · 6 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չոր սպիտակ լոբին և թրջեք սառը ջրում գիշերվա ընթացքում, կամ առնվազն 8-12 ժամ; այնուհետև քամեք և մանրակրկիտ լվացեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք թրջած լոբին թարմ ջրի (մոտ 2 լիտր), դափնու տերևների հետ և հասցրեք եռման աստիճանի; նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 30 րոպե՝ հեռացնելով ցանկացած փրփուր։
3. Միևնույն ժամանակ, առանձին թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացրած սոխը, գազարը և նեխուրը, և տապակեք մինչև փափկի՝ մոտ 8-10 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը, այնուհետև խառնեք մանրացված լոլիկը։
5. Տապակած բանջարեղենի խառնուրդը լցրեք լոբիով կաթսայի մեջ; համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Շարունակեք եփել ևս 45-60 րոպե, կամ մինչև լոբին շատ փափուկ լինի և ապուրը մի փոքր խտանա։
6. Հեռացրեք դափնու տերևները, ավելացրեք թարմ մանրացված մաղադանոսը և մատուցեք տաք վիճակում՝ ավելացնելով ձիթապտղի ձեթ և կտրատած հացի կտոր։