Ֆասոլիա (Սպիտակ լոբով շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած սպիտակ լոբի 250 գ · 850 կկալ
• Նիհար տավարի միս շոգեխաշելու համար 400 գ · 800 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 240 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 20 կկալ
• Տոմատի մածուկ 70 գ · 60 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Ջուր 750 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 15 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սպիտակ լոբին թրջեք սառը ջրի մեջ մեկ գիշեր; այնուհետև քամեք և լվացեք այն մանրակրկիտ։
2. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք տավարի մսի կուբիկները և տապակեք բոլոր կողմերից, ապա հանեք միսը և մի կողմ դրեք:
3. Ավելացրեք կտրատած սոխը կաթսայի մեջ և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինի։
4. Վերադարձրեք տապակած տավարի միսը կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք տոմատի մածուկը և լավ խառնեք՝ եփելով 2-3 րոպե՝ դրա համը խորացնելու համար։
5. Լցրեք պահածոյացված կտրատած լոլիկները և ջուրը (կամ արգանակը)։ Ավելացրեք քամված, լվացված սպիտակ լոբին և դափնու տերևը։ Եռացրեք խառնուրդը։
6. Կրակը ցածրացրեք, ծածկեք կաթսան և շոգեխաշեք 1.5-ից 2 ժամ, կամ մինչև լոբին և տավարի միսը շատ փափուկ դառնան։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի չկպչի։
7. Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևը։
8. Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մանրացված մաղադանոսով, ավանդաբար բրնձի կամ խրթխրթան հացի հետ։