Ֆեյժաո Պրետո (Բրազիլական սև լոբի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր սև լոբի 150 գ · 212 կկալ
• Սոխ 28 գ · 14 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 8 կկալ
• Ապխտած բեկոն 10 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 66 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չոր սև լոբին և թրջեք ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ; քամեք և նորից լվացեք։
2. Թրջած լոբին դրեք մեծ կաթսայի կամ ճնշակաթսայի մեջ՝ ավելացնելով բավարար քանակությամբ թարմ ջուր, որպեսզի այն մի քանի սանտիմետրով ծածկի լոբին. ավելացրեք դափնու տերևները։
3. Եփեք լոբին մինչև փափկի. մոտ 1,5-2 ժամ սալօջախի վրա կամ 30-40 րոպե ճնշակաթսայում՝ ճնշումը բարձրացնելուց հետո. պահպանեք եփելու հեղուկի մի մասը։
4. Միևնույն ժամանակ, մանրացրեք բեկոնը և տապակեք մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա մինչև խրթխրթան դառնա. հանեք բեկոնը և մի կողմ դրեք՝ թողնելով ճարպը թավայի մեջ։
5. Անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, ապա տապակեք կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ դառնա. ավելացրեք մանրացված սխտորը և ևս մեկ րոպե եփեք մինչև բուրավետ դառնա։
6. Ավելացրեք եփած լոբին (առանց դափնու տերևների) և մեկ կամ երկու բաժակ իրենց պահած եփելու հեղուկը տապակի մեջ՝ տապակած բուրավետիչների հետ։
7. Մի քանի լոբի տրորեք կաթսայի կողքին՝ գդալով՝ շոգեխաշելը թանձրացնելու համար. եփեք 10-15 րոպե՝ ավելացնելով եփելու հեղուկ, եթե անհրաժեշտ է, մինչև ցանկալի խտությունը ստացվի։
8. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի և խառնեք պահած խրթխրթան բեկոնը. մատուցեք տաք վիճակում՝ սովորաբար բրնձի հետ։