Ֆեսենջան

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդր առանց ոսկորների և մաշկի 120 գ · 198 կկալ
• Ընկույզ, աղացած 50 գ · 327 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Նռան մելաս 25 գ · 65 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Ջուր 69 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա բուսական յուղը տաքացրեք։ Մանր կտրատած սոխը տապակեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք հավի կտորները և բովեք բոլոր կողմերից։ Ավելացրեք քրքումի փոշին և ևս մեկ րոպե եփեք։
3. Ավելացրեք աղացած ընկույզը և հաճախակի խառնեք 5-7 րոպե՝ դրանք թեթևակի բովելու համար, զգուշանալով չայրել։ Այս քայլը բացահայտում է դրանց հարուստ համը։
4. Ավելացրեք նռան մելասը և ջուրը։ Խառնուրդը թողեք եռա, այնուհետև նվազեցրեք կրակը մարմին ջերմաստիճանի, ծածկեք և եփեք 90-120 րոպե։
5. Պարբերաբար խառնեք՝ կպչելուց խուսափելու համար։ Ֆեսենջանը պատրաստ է, երբ հավը շատ փափուկ է, իսկ սոուսը խտացել է և մգացել, յուղը բարձրացել է մակերես։
6. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի և ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ (ըստ ցանկության)՝ նռան մելասի թթվությունը հավասարակշռելու համար, եթե ցանկանում եք։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ պարսկական շոգեխաշած բրնձի հետ։