Ֆիլե Մինյոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի փափկամիս (Ֆիլե Մինյոն) 170 գ · 270 կկալ
• Աղ չպարունակող կարագ 15 գ · 100 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 120 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք ֆիլե մինյոնը թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու թարմ աղացած սև պղպեղով բոլոր կողմերից։
2. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը ծանր հատակով, ջեռոցի համար նախատեսված թավայի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև այն փայլի։ Զգուշությամբ տեղադրեք ֆիլեները տաք թավայի մեջ։
3. Տապակեք ֆիլեները յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև կձևավորվի խորը, ոսկեդարչնագույն կեղև, այնուհետև նվազեցրեք ջերմությունը միջինի։
4. Ավելացրեք կարագը թավայի մեջ՝ թեքելով այն, որպեսզի ֆիլեները հալված կարագով քսեք ևս 2-3 րոպե։
5. Տեղափոխեք թավան նախապես տաքացրած ջեռոց 200°C (400°F) ջերմաստիճանում 5-7 րոպե՝ միջին եփածության համար, կամ ավելի երկար՝ ցանկալի եփածության համար։ Օգտագործեք մսի ջերմաչափ՝ ներքին ջերմաստիճանը ստուգելու համար։
6. Հանեք ջեռոցից, ֆիլեները տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա և թողեք հանգստանան 5-10 րոպե՝ նախքան կտրելը և մատուցելը։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել։