Ձկան խորոված

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 150 գ · 123 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ (խառը գույներ) 75 գ · 23 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Կիտրոն 15 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Սխտորի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Պապրիկա 2 գ · 5 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձողաձկան ֆիլեն կտրեք 4 սմ խորանարդիկների, իսկ բուլղարական պղպեղն ու կարմիր սոխը՝ նման չափի կտորների։
2. Ամիզում միացրեք ձուկը, բանջարեղենը, ձիթապտղի յուղը, սխտորի փոշին, պապրիկան, քիմիոնը, սև պղպեղը և աղը. զգուշորեն խառնեք՝ պատելու համար։
3. Մարինացված ձուկն ու բանջարեղենը հերթականությամբ շարեք մետաղական կամ նախապես թրջած փայտե շամփուրների վրա։
4. Նախատաքացրեք գրիլը կամ գրիլ տապակը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։
5. Խորովեք շամփուրները 8-12 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև ձուկը դառնա անթափանց և փխրուն, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ-խրթխրթան։
6. Մատուցելուց առաջ եփած խորովածների վրա կաթեցրեք թարմ կիտրոնի հյութ։