Ձկան սանկոչո

🛒 Բաղադրիչներ

• Պինդ սպիտակ ձկան ֆիլե 100 գ · 100 կկալ
• Կանաչ բանան 100 գ · 120 կկալ
• Յուկա (մանիոկ), կեղևազերծված և կտրատած 75 գ · 120 կկալ
• Կարտոֆիլ, կեղևազերծված և խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 39 կկալ
• Սոխ, կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 4 գ · 6 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած 25 գ · 8 կկալ
• Ռոմա լոլիկներ, խորանարդաձև կտրատած 38 գ · 7 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 5 գ · 1 կկալ
• Լայմ, հյութազերծված 10 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Ձկան արգանակ 200 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը, բուլղարական պղպեղը, սխտորը և խորանարդաձև կտրատած լոլիկները, տապակեք 5-7 րոպե՝ մինչև փափկի և բուրավետ դառնա։
2. Լցնել ձկան արգանակը և հասցնել եռման։ Ավելացնել կեղևազերծված և կտրատած յուկան, կանաչ բանանը և կարտոֆիլը։ Եփել 20-25 րոպե կամ մինչև արմատապտուղները փափկեն։
3. Ապուրը համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Զգուշորեն ավելացնել ձկան ֆիլեները եռացող ապուրի մեջ։ Եփել ևս 5-10 րոպե կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ քանդվի։
4. Խառնել թարմ համեմը և կիտրոնի հյութը։ Մատուցել տաք վիճակում, ըստ ցանկության՝ սպիտակ բրնձով կամ ավոկադոյի շերտերով։