Ձկան շոգեխաշել

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձկան ֆիլե 120 գ · 103 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Սոխ, մանրացված 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկներ 100 գ · 20 կկալ
• Ձկան արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Կարտոֆիլ, կտրատած 80 գ · 62 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած 40 գ · 12 կկալ
• Գազար, կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սոխն ու սխտորը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը և փափկելը՝ մոտ 3-5 րոպե։
2. Ավելացրեք կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղն ու գազարը կաթսայի մեջ, եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև դրանք սկսեն փափկել։
3. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները, ձկան արգանակը և կտրատած կարտոֆիլը։ Եփեք մինչև թեթև եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 10-15 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։
4. Զգուշորեն ավելացրեք ձկան ֆիլեն շոգեխաշածի մեջ՝ այն թեթևակի հրելով հեղուկի մեջ։ Եփեք ևս 5-7 րոպե՝ առանց կափարիչի, մինչև ձուկը լրիվ եփվի և հեշտությամբ բաժանվի։
5. Համեմեք շոգեխաշածը աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լցրեք ամանների մեջ և առատորեն զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով մատուցելուց առաջ։