Ֆլամանդական եղանակով ծնեբեկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ծնեբեկ 500 գ · 100 կկալ
• Խոշոր ձվեր 120 գ · 180 կկալ
• Անաղ կարագ 60 գ · 430 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 15 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք սպիտակ ծնեբեկը գլխից մինչև վերջ; կտրեք ծայրերի մոտ 1-2 սմ կոշտ մասերը։
2. Եռացրեք մեծ կաթսա աղաջուր և եփեք ծնեբեկը 8-15 րոպե մինչև փափկի՝ կախված հաստությունից; այդ ընթացքում, եփեք ձվերը պինդ՝ 9-10 րոպե, ապա սառեցրեք և մաքրեք։
3. Մինչ ծնեբեկը եփվում է, մանր կտրատեք եփած ձվերը և թարմ մաղադանոսը։
4. Փոքր կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա հալեցրեք անաղ կարագը մինչև հեղուկ վիճակի։
5. Եփած ծնեբեկի ջուրը լավ քամեք և դասավորեք մատուցվող ափսեների վրա։ Համեմեք աղով և պղպեղով։
6. Հալած կարագը հավասարաչափ լցրեք ծնեբեկի վրա, ապա առատորեն շաղ տվեք մանր կտրատած պինդ եփած ձվով և թարմ մաղադանոսով։
7. Մատուցել անմիջապես որպես հիմնական կերակուր կամ նրբագեղ խավարտ։