Ֆյոզելեկ (Հունգարական բանջարեղենային շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ լոբի 125 գ · 39 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Ալյուր 8 գ · 27 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 1 գ · 4 կկալ
• Ջուր 125 գ · 0 կկալ
• Թթվասեր (20% յուղայնություն) 25 գ · 50 կկալ
• Սպիտակ քացախ (5%) 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը մի քիչ յուղի մեջ մինչև թափանցիկ դառնա, ապա ավելացնել մանրացված սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե։
2. Ավելացնել քաղցր պապրիկան, անմիջապես ավելացնել կանաչ լոբին և ջուրը (կամ արգանակը), որպեսզի պապրիկան չայրվի, ապա համեմել աղով։
3. Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և շոգեխաշել 10-15 րոպե կամ մինչև կանաչ լոբին փափկի։
4. Փոքր ամանի մեջ հարել ալյուրը և մի ճաշի գդալ թթվասերը մինչև համասեռ զանգված ստացվի՝ ստեղծելով ալյուրի հիմք։
5. Աստիճանաբար մի քանի գդալ տաք շոգեխաշած հեղուկ խառնել ալյուրի խառնուրդին՝ այն մեղմելու համար, ապա դանդաղորեն հետ լցնել մեղմացված խառնուրդը կաթսայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով մինչև ֆյոզելեկը խտանա։
6. Եփել ևս մի քանի րոպե՝ խառնելով, մինչև ալյուրը եփվի և ֆյոզելեկը հասնի ցանկալի խտությանը. ավելացնել քացախ՝ ըստ ճաշակի։
7. Մատուցել տաք, ըստ ցանկության՝ վերևից լրացուցիչ մեկ գդալ թթվասերով։