Ֆրալդինյա (միջողային սթեյք)

🛒 Բաղադրիչներ

• Միջողային սթեյք 180 գ · 450 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սթեյքը սառնարանից հանեք եփելուց առնվազն 30 րոպե առաջ, որպեսզի հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Այն լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Սթեյքը առատորեն համեմեք խոշոր աղով բոլոր կողմերից։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ։
3. Գրիլը կամ ծանր թուջե թավան տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա մինչև շատ տաքանա։ Սթեյքը տապակեք յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4-6 րոպե՝ միջին եփվածության համար, կարգավորելով ժամանակը ցանկալի պատրաստվածության համար։
4. Եփելուց հետո սթեյքը տեղափոխեք կտրատման տախտակի վրա և թողեք հանգստանա 5-10 րոպե՝ կտրատելուց առաջ։ Հանգիստը թույլ է տալիս հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ և համեղ արդյունք։
5. Ֆրալդինյա կտրատեք բարակ շերտերով՝ մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ՝ առավելագույն փափկություն ապահովելու համար։ Մատուցեք անմիջապես ձեր նախընտրած ուղեկցող ուտեստների հետ, ինչպիսիք են ֆարոֆան, վինեգրետը կամ բրինձը։