Փիրի-Փիրի հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի քառորդ, մաշկով, ոսկրով 200 գ · 450 կկալ
• Փիրի-Փիրի պղպեղ (թարմ) 15 գ · 6 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 25 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 243 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 15 գ · 5 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 5 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք Փիրի-Փիրի մարինադը. Բլենդերով խառնեք թարմ Փիրի-Փիրի պղպեղը (կամ թռչնի աչք չիլին), սխտորը, կիտրոնի հյութը, սպիտակ գինու քացախը, ձիթապտղի յուղը և ապխտած պապրիկան մինչև համասեռ դառնալը։
2. Հավի քառորդը բացեք (կամ ամբողջ հավը բաժանեք քառորդների) հավասարաչափ եփվելու համար, այնուհետև մի քանի տեղից կտրվածքներ արեք մաշկի և մսի վրա։
3. Առատորեն պատեք հավը Փիրի-Փիրի մարինադով՝ ապահովելով, որ այն ներթափանցի կտրվածքների մեջ. համեմեք աղով և պղպեղով։ Մարինացրեք առնվազն 2 ժամ, կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր, սառնարանում։
4. Նախապես տաքացրեք գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի կամ ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։
5. Գրիլի վրա տապակեք հավը մաշկով ներքև 5-7 րոպե՝ մինչև կարմրի, ապա շրջեք և շարունակեք տապակել՝ պարբերաբար պատելով մնացած մարինադով, 35-45 րոպե կամ մինչև լրիվ եփվելը և հյութերի մաքուր դառնալը։
6. Որպես այլընտրանք, թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե՝ շրջելով և յուղելով յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ, մինչև ոսկեգույն դառնալը և լրիվ եփվելը։
7. Մատուցելուց առաջ հավը թողեք հանգստանա 5-10 րոպե։