Ֆրիհոլես Չարրոս (Կովբոյական լոբի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր պինտո լոբի 400 գ · 1360 կկալ
• Բեկոն, հաստ կտրված 150 գ · 810 կկալ
• Մեքսիկական չորիզո 100 գ · 450 կկալ
• Ապխտած խոզապուխտ, կտրատած 150 գ · 218 կկալ
• Սպիտակ սոխ, միջին 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Ռոմա լոլիկներ, միջին 200 գ · 36 կկալ
• Խալապենյո պղպեղներ 30 գ · 9 կկալ
• Թարմ համեմ 20 գ · 5 կկալ
• Հավի արգանակ, ցածր նատրիումով 500 գ · 50 կկալ
• Ջուր 1000 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք պինտո լոբին և թրջեք սառը ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ: Եփելուց առաջ քամեք և նորից լվացեք:
2. Թրջած լոբին դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ 1000գ թարմ ջրով: Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և դանդաղ եփեք 1,5-ից 2 ժամ կամ մինչև փափկի:
3. Մինչ լոբին եփվում է, առանձին մեծ թավայի մեջ տապակեք կտրատած բեկոնը մինչև խրթխրթան դառնա: Հեռացրեք բեկոնը ճեղքված գդալով և մի կողմ դրեք՝ թողնելով արտադրված ճարպը թավայի մեջ:
4. Նույն թավայի մեջ՝ բեկոնի ճարպով, ավելացրեք մանրացված չորիզոն և կտրատած խոզապուխտը: Եփեք մինչև չորիզոն կարմրի, իսկ խոզապուխտը մի փոքր խրթխրթան դառնա, ապա քամեք ավելորդ ճարպը:
5. Ավելացրեք կտրատած սոխը թավայի մեջ և եփեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե: Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կտրատած խալապենյոները՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա:
6. Ավելացրեք կտրատած Ռոմա լոլիկները և եփեք 5 րոպե՝ թույլ տալով, որ դրանք մի փոքր քանդվեն: Ավելացրեք հավի արգանակը և եռացրեք:
7. Զգուշությամբ ավելացրեք եփած լոբին (իր եփման հեղուկով) թավայի խառնուրդին: Ավելացրեք պահված խրթխրթան բեկոնը և մանրացված թարմ համեմը: Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի:
8. Թողեք Ֆրիհոլես Չարրոսը եփվի ևս 15-20 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել: Մատուցեք տաք, ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ թարմ համեմով: