Լոբի կաթսայից

🛒 Բաղադրիչներ

• Լոբի պինտո, չոր 63 գ · 212 կկալ
• Սոխ 12 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Էպազոտ (մեքսիկական թեյի խոտաբույս) 1 գ · 0 կկալ
• Ջուր 171 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լոբի պինտոն մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, ապա թրջեք շատ մաքուր ջրի մեջ մեկ գիշեր (կամ առնվազն 8 ժամ): Եփելուց առաջ քամեք և լվացեք թրջած լոբին։
2. Քամած լոբին դրեք մեծ կաթսայի կամ օլյայի (կավե կաթսայի) մեջ՝ բավարար քանակությամբ մաքուր ջրով, որպեսզի այն ծածկի լոբին մոտ 2-3 դյույմով։ Ավելացրեք կես սոխը, սխտորի պճեղները և էպազոտի ճյուղերը։
3. Ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք կաթսան և մարմանդ եփեք 2-3 ժամ, կամ մինչև լոբին շատ փափուկ դառնա։ Պարբերաբար ստուգեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք տաք ջուր՝ լոբին ջրի տակ պահելու համար։
4. Երբ լոբին փափկի, առատորեն համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։ Շարունակեք մարմանդ եփել ևս 15-20 րոպե, որպեսզի համերը խառնվեն։
5. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք կես սոխը, սխտորի պճեղները և էպազոտի ճյուղերը, կամ թողեք դրանք՝ գյուղական տեսք հաղորդելու համար։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես խավարտ, հիմնական կերակուր կամ այլ մեքսիկական ուտեստների հիմք։