Գադո Գադո

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած ձու 50 գ · 78 կկալ
• Պինդ տոֆու, տապակած 50 գ · 72 կկալ
• Տեմպե, տապակած 50 գ · 96 կկալ
• Կանաչ լոբի, բլանշացված 50 գ · 15 կկալ
• Կաղամբ, շոգեխաշած 50 գ · 12 կկալ
• Լոբու ծիլեր, բլանշացված 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ, եփած 50 գ · 43 կկալ
• Վարունգ, թարմ 50 գ · 8 կկալ
• Հազար, մանրացված 20 գ · 3 կկալ
• Լոնտոնգ (բրնձի կարկանդակներ) 50 գ · 65 կկալ
• Գետնանուշի սոուս 75 գ · 210 կկալ
• Տապակած շալոտ սոխ 5 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ բլանշացնել կանաչ լոբին, կաղամբը և լոբու ծիլերը մինչև փափուկ լինելը։ Եփել կարտոֆիլը մինչև փափուկ լինելը, այնուհետև կտրատել։ Անհրաժեշտ է դասավորել թարմ վարունգը և մանրացված հազարը մատուցման ափսեների վրա։
2. Եփել ձվերը մինչև պինդ լինելը, այնուհետև մաքրել և քառորդել։ Տապակել տոֆուն և տեմպեն մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնալը; ցանկության դեպքում կտրատել։
3. Գետնանուշի սոուսի համար խառնել բոված գետնանուշը, կոկոսի կաթը, սխտորը, կարմիր չիլին, կաֆիր լայմի տերևները, արմավենու շաքարավազը և թամարինդի մածուկը մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր՝ ցանկալի խտության հասնելու համար։
4. Յուրաքանչյուր մատուցման ափսեի վրա դասավորել բլանշացված բանջարեղենի, կտրատած կարտոֆիլի, եփած ձվի, տապակած տոֆուի, տեմպեի և լոնտոնգի չափաբաժինները։ Առատորեն լցնել գետնանուշի սոուսը բոլոր բաղադրիչների վրա։
5. Զարդարել տապակած շալոտ սոխով և մատուցել անմիջապես։ Ըստ ցանկության, մատուցել կիտրոնի կտորով՝ լրացուցիչ թարմություն հաղորդելու համար։