Պրոշուտոյով գարգանելլի

🛒 Բաղադրիչներ

• Գարգանելլի մակարոնեղեն, չոր 90 գ · 315 կկալ
• Պարմայի պրոշուտո, բարակ կտրտած 60 գ · 150 կկալ
• Անալի կարագ 25 գ · 179 կկալ
• Տապակած Պարմիջանո Ռեջանո պանիր 20 գ · 80 կկալ
• Թարմ եղեսպակի տերևներ 5 գ · 2 կկալ
• Մակարոնի եփման ջուր 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եռացրեք աղաջուրը և եփեք գարգանելլին մինչև ալ դենտե վիճակը. նախքան ջուրը քամելը, պահեստավորեք մոտ 1 բաժակ մակարոնի եփման ջուր։
2. Մինչ մակարոնը եփվում է, մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը, ապա ավելացրեք եղեսպակի տերևները և եփեք 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ լինի։
3. Ավելացրեք բարակ կտրտած պրոշուտոն թավայի մեջ և տապակեք 2-3 րոպե, մինչև այն սկսի թեթևակի խրթխրթան դառնալ։
4. Քամեք մակարոնը և անմիջապես ավելացրեք թավայի մեջ՝ պրոշուտոյի և եղեսպակի կարագի հետ։
5. Խառնեք ամեն ինչ միասին՝ ավելացնելով պահած մակարոնի եփման ջրից մի քիչ և քերած Պարմիջանո Ռեջանո՝ փայլուն սոուս ստեղծելու համար։
6. Մատուցեք անմիջապես՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ Պարմիջանո Ռեջանոյով և թարմ սև պղպեղով։