Գեմիստա (հունական լցոնած բանջարեղեն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ լոլիկներ 600 գ · 108 կկալ
• Զանազան գույների բուլղարական պղպեղ 450 գ · 90 կկալ
• Դդմիկ 300 գ · 51 կկալ
• Դեղին սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Կարճահատիկ բրինձ 150 գ · 540 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 20 գ · 7 կկալ
• Թարմ անանուխ 10 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 90 գ · 810 կկալ
• Կարտոֆիլ 450 գ · 347 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 24 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Լվացեք բանջարեղենը մանրակրկիտ: Զգուշությամբ հանեք լոլիկների, բուլղարական պղպեղների և դդմիկների միջուկը՝ պահպանելով լոլիկի և դդմիկի միջուկը։
2. Մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը: Մանրացրեք պահված լոլիկի և դդմիկի միջուկը: Մեծ ամանի մեջ համատեղեք կտրատված սոխը, սխտորը, մանրացված միջուկը, չեփած բրինձը, կտրատված մաղադանոսը և անանուխը:
3. Ավելացրեք տոմատի մածուկ և առատ ձիթապտղի յուղ (ընդհանուրի մոտ կեսը), այնուհետև համեմեք աղով և սև պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև լավ միանալը։ Սա ձեր միջուկն է։
4. Զգուշությամբ լցոնեք յուրաքանչյուր դատարկված բանջարեղեն բրնձի խառնուրդով՝ լցնելով դրանք մոտ երկու երրորդով, որպեսզի բրինձը եփելիս ընդարձակվի։ Տեղադրեք լցոնված բանջարեղենը մեծ թխման ամանի մեջ։
5. Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերը լցոնված բանջարեղենի շուրջը թխման ամանի մեջ: Մնացած ձիթապտղի յուղը լցրեք բանջարեղենի և կարտոֆիլի վրա։
6. Թխման ամանի մեջ լցրեք մոտ 1 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենային արգանակ՝ ապահովելով, որ հեղուկը հասնի հատակին՝ առանց միջուկի վրայով լվանալու։ Ամաը թեթևակի ծածկեք փայլաթիթեղով։
7. Թխեք 60 րոպե փայլաթիթեղով, այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ բրինձը լրիվ եփվի և վերևից թեթևակի ոսկեգույն դառնա: Մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։