Կարագով բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Բասմատի բրինձ 63 գ · 219 կկալ
• Մաքրված կարագ (Գհի) 11 գ · 99 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Հնդկաձավար 8 գ · 44 կկալ
• Չամիչ 4 գ · 12 կկալ
• Ամբողջական համեմունքներ (հիլ, մեխակ, դարչին, դափնու տերև) 1 գ · 0 կկալ
• Ջուր 125 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք բասմատի բրինձը սառը ջրի տակ մինչև ջուրը մաքրվի, ապա թրջեք 20-30 րոպե և լավ քամեք։
2. Հաստ հատակով կաթսայում կամ ճնշակաթսայում տաքացրեք գհին միջին կրակի վրա; ավելացրեք հնդկաձավարը և չամիչը, տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն գհիի մեջ ավելացրեք ամբողջական համեմունքները (հիլի պատիճներ, մեխակ, դարչինի ձողիկ, դափնու տերև) և տապակեք մի քանի վայրկյան՝ մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև բաց ոսկեգույն դառնա, ապա ավելացրեք քամած բասմատի բրինձը և զգուշորեն խառնեք 1-2 րոպե։
5. Լցրեք ջուրը, ավելացրեք աղը, եփեք մինչև եռալը, ապա կրակը նվազեցրեք մինչև ցածր, ամուր ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե՝ մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի և բրինձը փափուկ լինի։
6. Եփվելուց հետո բրինձը զգուշորեն թեթևացրեք պատառաքաղով, խառնեք տապակած հնդկաձավարը և չամիչը և մատուցեք տաք վիճակում։