Ղեյմե շոգեխաշել

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս 125 գ · 294 կկալ
• Դեղին ոլոռ 38 գ · 124 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Տոմատի մածուկ 18 գ · 14 կկալ
• Չորացրած լայմեր (Լումի) 5 գ · 15 կկալ
• Բուսական յուղ 13 գ · 113 կկալ
• Կարտոֆիլ 63 գ · 48 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Դարչինի փոշի 1 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Դեղին ոլոռը մանրակրկիտ լվանալ և թրջել սառը ջրում առնվազն 2 ժամ, ցանկալի է գիշերվա ընթացքում. օգտագործելուց առաջ քամել։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք բուսական յուղի կեսը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած գառան միսը և բովեք բոլոր կողմերից։
3. Հեռացրեք գառան միսը, ավելացրեք մնացած յուղը, ապա տապակեք մանրացրած սոխը մինչև ոսկեգույն և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 7-10 րոպե։
4. Գառան միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ սոխի հետ, ավելացրեք քրքումի փոշի, դարչինի փոշի, սև պղպեղ և տոմատի մածուկ. խառնեք և եփեք 2-3 րոպե։
5. Ավելացրեք թրջած և քամած ոլոռը, ամբողջական չորացրած լայմերը (մի քանի անգամ ծակած) և բավականաչափ տաք ջուր կամ արգանակ՝ ծածկելու համար. հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 1,5-2 ժամ, մինչև գառան միսը փափկի։
6. Շոգեխաշելը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, և ցանկության դեպքում, ավելացնել մի պտղունց զաֆրոն՝ լուծված մեկ ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ՝ լրացուցիչ բույրի և գույնի համար։
7. Միևնույն ժամանակ, մաքրել և ժուլիենի ձևով կտրատել կարտոֆիլը ֆրիի համար. տապակել տաք բուսական յուղի մեջ՝ մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնա։
8. Մատուցել Ղեյմեն տաք վիճակում, սովորաբար շոգեխաշած բրնձի հետ, զարդարած խրթխրթան կարտոֆիլ ֆրիով։