Այծի պանրով աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Խառը աղցանային կանաչիներ 80 գ · 15 կկալ
• Այծի պանիր 60 գ · 200 կկալ
• Ընկույզ 20 գ · 130 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 20 գ · 177 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 3 գ · 3 կկալ
• Մեղր 2 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք այծի պանիրը. Կտրեք այծի պանիրը մոտ 1,5 սմ հաստությամբ կլոր կամ մեդալիոնաձև կտորներով։
2. Տապակել այծի պանիրը. Տեղադրել այծի պանրի կտորները ջեռոցի տապակի վրա՝ պատված մագաղաթյա թղթով։ Թխել 200°C (400°F) նախապես տաքացված ջեռոցում 5-7 րոպե, մինչև թեթևակի ոսկեգույն դառնալը և փափկելը։
3. Պատրաստել վինեգրետը. Փոքր ամանում հարել ձիթապտղի ձեթը, կարմիր գինու քացախը, Դիժոնի մանանեխը և մեղրը։ Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Հավաքել աղցանը. Տեղադրել խառը աղցանային կանաչիները մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել տապակած ընկույզները և նրբորեն խառնել։
5. Մատուցումը. Բաժանել կանաչիները և ընկույզները մատուցվող ափսեների միջև։ Յուրաքանչյուրը զարդարել տաք այծի պանրի մեդալիոններով և առատորեն լցնել մեղրա-դիժոնի վինեգրետով։ Մատուցել անմիջապես։